煙がつなぐ、いい変化。
Concept
燻し屋KEMUの燻製ナッツは無添加。ミックスナッツには天然塩を使ったものを選び、ナッツの種類ごとに合うチップを変えて、温度と時間にこだわって燻しています。
福島県須賀川市の燻製ナッツ専門店。店主のヒデミがひとりで、ナッツごとに合うチップを選んで燻しています。ミックスナッツ・皮付きカシューナッツ・ピスタチオの3種類を、送料無料のオンラインショップと、郡山〜白河を中心としたイベント出店でお届けしています。
添加物は使っていません。ミックスナッツは、天然塩を使ったものを選んでいます。
ミックスナッツはりんご、カシューナッツはヒッコリー、ピスタチオはウイスキーオーク。それぞれのナッツにいちばん合うと思う木で燻します。
皮付きのほうが、燻したときの香ばしさが増します。なかなか見かけない皮付きを、あえて選んでいます。
Products
どれも100g。迷ったら、いちばん人気の皮付きカシューナッツからどうぞ。オンラインショップは送料無料で、ポストにお届けします。
Online Shop ↗りんごのチップで燻したミックスナッツ。クランベリーとレーズンの甘酸っぱさが、いいアクセントです。
¥800（税込）オンラインショップで見る ↗
Online Shop ↗いちばん人気。皮付きのまま、ヒッコリーで燻しました。香ばしさとナッツの旨味で、ビールがすすみます。
¥900（税込）オンラインショップで見る ↗
Online Shop ↗ウイスキーオークで燻したピスタチオ。洋酒の甘い香りがたまらない、意外と子どもにも人気の一品です。
¥900（税込）オンラインショップで見る ↗
Voices
Story
最初に燻したのは、ホームセンターで買った段ボールの燻製キットで、チーズ、ちくわ、ゆでたまご、はんぺん。ホームパーティーで振る舞ったり、プレゼントで渡したりするうちに、知り合いのカフェから「夜のメニューに出せないか」と相談されたのが、お店としての始まりです。KEMU は、煙の「けむ」と、chemistry（化学反応）の「ケム」。燻製をきっかけに、何かいい変化が起きてほしい。そんな願いを込めて、店主のヒデミがひとりでつくっています。
Process
ナッツごとに合うチップを選び、温度と時間にこだわって燻します。
燻したあとは、風にあてて乾かします。
ひと袋ずつ詰めて、お届けします。
How to enjoy
店主のおすすめは、お酒のお供と、みんなでつまむ時間。
店主のおすすめ。燻した香りと塩気が、ビールによく合います。
日本酒のお供にも。こちらも店主のおすすめです。
お皿に出すだけで、フィンガーフードに。燻し屋KEMU の燻製も、最初はホームパーティーで振る舞っていました。
Gift
軽くてかさばらないので、贈りものにも、自分へのご褒美にも。賞味期限は製造日から3か月です。直射日光と高温多湿を避けて保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。
Gallery
Where to buy
オンラインショップなら、いつでもご注文いただけます。送料無料で、ご注文後1〜3日でクリックポストでお届けします（配送日・時間帯の指定はできません）。イベントでは、その場で食べきれるハーフサイズ（ミックスナッツ ¥500、カシューナッツ・ピスタチオ ¥550）もご用意しています。
オンラインショップへ郡山〜白河を中心に、マルシェやイベントに出店しています。出店先は毎回ちがうので、次の出店は Instagram でお知らせします。
須賀川市中心部で毎月第2日曜に開かれるマーケット。燻し屋KEMU が定期的に出店しています。
Information
お店は持たず、オンラインショップと、郡山〜白河を中心としたイベント・マルシェへの出店で販売しています。出店のお知らせは Instagram で。
Events
イベント・マルシェ出店
郡山〜白河を中心に、マルシェやイベントに出店しています。出店先は毎回ちがうので、次の出店は Instagram でお知らせします。
Rojima（すかがわの路地deマーケット）
須賀川市中心部で毎月第2日曜に開かれるマーケット。燻し屋KEMU が定期的に出店しています。